Palermo in bocca, vini divini

Alla scoperta della città di Guttuso, tra arte, storia e un calice di buon vino Doc

Per vederla tutta e apprezzarne fino in fondo il fascino, quello di un'antica nobiltà un tempo ricca e opulenta, oggi decadente, ma sempre rigogliosa, non basterebbe una settimana, tante sono le bellezze dalle quali lasciarsi catturare. E non importa se si sceglie di camminare per le vie del centro, quelle ampie e alberate dei negozi alla moda e dello shopping o tra i suggestivi vicoli degli antichi quartieri della Kalsa, della Loggia, di Seralcadio e dell'Alberghiera: qui ovunque si vada, si cammina nella storia. E nell'arte. Perché a Palermo è possibile ammirare le linee morbide e armoniose del liberty, come l'architettura pulita arabo-normanna, la ricchezza del barocco come le proporzioni gotico-rinascimentali.

Lontano dai classici percorsi turistici, qui è anche possibile inventarsi un itinerario tutto gastronomico, in cerca dei piatti tipici della cucina siciliana e palermitana, dalla pasta con le sarde, o alla norma, al pani ca meusa (pane con al milza), dallo sfincione (da assaggiare quello ancora caldo, venduto sui carretti ambulanti, per strada o al mercato), alle stigghiole (in siciliano "budella") di agnello o capretto, pane e panelle e le arancine di riso (al burro, con prosciutto e formaggio, o con ragù di carne e piselli) fino ad arrivare ai dolci, la frutta di martorana, la cassata al forno, le granite con la brioche e i cannoli. Il tutto magari accompagnato da un buon bicchiere di vino, corposo e intenso come la città di Guttuso.

E quale miglior occasione per conoscere e assaggiare i vini di Trinacria della nona edizione di Degustiviae, il tradizionale appuntamento per esperti e appassionati nato per promuovere la strada statale 624 che collega Palermo a Sciacca e che ogni hanno permette di scoprire e imparare ad apprezzare le produzioni delle aree vitivinicole locali. Il 21 e 22 novembre, dalle 15,30 alle 22, la kermesse aprirà le porte della sua nuova suggestiva sede, l'ex deposito locomotive di S. Erasmo a Palermo, anche al pubblico (12 euro l'ingresso) per introdurlo nel magico mondo di sapori e sensazioni "divini" e condurlo alla scoperta di alcune fra le migliori etichette Doc siciliane (quest'anno ne sono presenti oltre 50), da scegliere fra quelle già note e quelle nuove come il Passito di Moscato di Noto, Nero d'Avola di Noto e il Rosso di Noto.

Cous Cous Fest in San Vito lo Capo 23.-28.September 2008

.. Cous Cous Fest: Das internationale Kuskus-Festival
Sizilien erleben und entdecken

Seit 1998 wird jedes Jahr im September in San Vito Lo Capo das internationale Kuskusfestival veranstaltet. Hier treffen sich zahlreiche internationale Köche und Liebhaber dieser Speise.
Was ist der Kuskus – Kuskus oder Cous Cous ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. In Sizilien wurde er von den Arabern importiert. Er wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse hergestellt. Auf Sizilien wird Kuskus meistens mit Fisch angerichtet.

Il Cous Cousl Fest 2008 di San Vito Lo Capo (TP) quest’anno si terrà dal 23 al 28 settembre. “Delegazioni di chef provenienti da tutto il mondo si sfideranno nell’amichevole XI International Cous Cous Competition. Ad una giuria di esperti, affiancata per la prima volta da una giuria popolare, l’arduo compito di designare il Miglior Cous Cous 2008.” Per fare parte della giuria popolare bisogna inviare la richiesta con il form apposito disponibile sul sito ufficiale a questo link.
Il programma, in fase di definizione, sarà a breve disponibile al seguente indirizzo www.couscousfest.it/index.php?option=com_content&task=view&id=5&Itemid=27
Biglietto per le degustazioni pubbliche di cous cous:Il biglietto ha un costo di € 10,00 e può essere acquistato (fino ad esaurimento) a San Vito Lo Capo, dal 23 al 28 settembre, presso:
stand della Pro Loco - dalle ore 11.00 alle 23.00Via Savoia (altezza Via Flores)
biglietterie - dalle ore 12.00 alle 23.00Via Savoia (angolo Via R. Margherita), Piazza Santuario, Via R. Margherita (angolo Via Abruzzi), Via R. Margherita (angolo Via Arimondi).
Non è prevista prevendita.Il biglietto non è rimborsabile anche se solo parzialmente utilizzato.
Il biglietto è composto da due tagliandi.Il primo tagliando dà diritto auna porzione di cous cous di circa g. 200 (a scelta tra carne, pesce o verdure), e un bicchiere di vino, bianco o rosso, da 200 ml. circa.Il cous cous (fino ad esaurimento scorte) potrà essere degustato dalle ore 12.00 alle 24.00, presso le Case del Cous Cous del Villaggio gastronomico. Il secondo tagliando dà diritto a due dolci mignon a scelta ed un bicchiere di vino da dessert da 50 ml. circa, serviti dalle ore 12.00 alle 24.00, presso gli stand Dolcemente Sicilia.

Cous Cous FestThe Arab culinary influence in Sicily may not be so apparent at first glance, but this is not the case for cous cous. Along with rice and pasta, cous cous is one of the world's staple foods. It is from Morocco, of Berber origin, and consists of spherical granules which are made by rolling and shaping moistened semolina wheat, and then coating them with finely ground wheat flour. Traditional couscous requires considerable preparation time and is usually steamed (Wikipedia.org). Cous cous is a communal meal, that comes served from a large round platter.

Another variety of cous cous, Israeli cous cous, or by its Arabic name, maftoul, is larger--almost pearl-size--nuttier-tasting than its familiar Moroccan counterpart.There is no better time or place to find out more about this pasta than the annual Cous Cous Fest in San Vito Lo Capo in the province of Trapani in September. The full title of the events is 'The International Mediterranean Culture, Food and Wine Festival'.
From the delightful brochure the organisers state: 'A blend of histories and cultures, cous cous is a ritual that brings four continents together. Peoples of completely different origins, not only geographically speaking, come together in San Vito Lo Capo overcoming diversity and welcoming their differences '. In fact, there will be chefs from Algeria, Brazil, the Ivory Coast, Eritrea, Ethiopia, France, Israel, Italy, Morocco, Mauritania, Palestine, Senegal, Tunisia and Turkey all competing for the 'Best Cous Cous' award.Cous Cous is therefore a truly universal food and is known in other languages and dialects as 'maftoul', 'kseksou', 'cuscus', 'cuscussu', 'cascasa', 'sekso', 'kskso', 'kuskus', 'kuski', 'burgul', 'tabouleh' and 'bran'.
The ancient fishing village of San Vito Lo Capo, located between the Gulf of Castellammare and the city of Trapani on the northern coast of Sicily, hosts an annual Cous Cous Festival each September. Dedicated to exploring the culinary and cultural aspects of the tasty Mediterranean dish, the festival celebrates the cultural legacy of the Arabic peoples who ruled Sicily for more than 150 years.San Vito Lo Capo's Cous Cous Festival's principal event is a cous cous cook-off with the best cous cous Chefs from Israel, Morocco, Egypt, France, Algeria, Tunisia and Italy participating to determine who indeed is the cappo of cous cous (the best chef) in the Mediterranean.The festival also includes four evenings of music, featuring free performances by Sicilian and African World Music artists Sudd MM-Anita Vitale, Roy Paci & Aretuska , Dam, Khaled, Agricantus, and Sasao Meravigliao in the Piazza Santuario in the heart of the ancient town.

Knoblauch aus Nubia

... bei unserem Besuch der Salinen von Nubia haben wir auch gleich wieder die Gelegenheit gehabt, uns einige Zoepfe des koestlichen Knoblauchs aus Nubia zu besorgen


der Name stammt aus einem kleinen Viertel von Paceco Teil der „Comuni di Trapani“ – der historischen Anbauzone -, die Knoblauchzehen haben eine äußerst lebendige Rotfärbung. Das Anbaugebiet erstreckt sich über ca. 3000 Hektar, zur Zeit werden aber nur ca. 250 davon kultiviert, in trockenem dunklem Boden abwechselnd mit Melonen, Saubohnen und Korn.

Man säht zwischen November und Dezember ( manchmal auch im Januar ) und man erntet den frischen Knoblauch im Mai, oder im Juni den auf den Feldern getrockneten Knoblauch. Man erntet am Abend – an sehr heißen Tagen muss man manchmal bis nachts warten damit die Blätter noch feucht sind und man per Hand die Knoblauchknollen zu Zöpfen binden kann.
Der Tradition nach werden sehr große Knoblauchzöpfe gebunden ( hundert Knollen an einem Strang sind keine Seltenheit ), die man dann an Balkonen aufhängt oder im Keller oder Lager unterbringt.

Der Geschmack des Knoblauchs aus Nùbia ist sehr intensiv. Wer schon einmal diesen Knoblauch in der Küche benutzt hat, weiß, dass auch eine große Menge davon absolut verträglich ist und auch danach keine unangenehmen Gerüche entstehen. Wenn man in den Monaten der Ernte hier in Sizilien und in der Nähe ist, kann man den Kauf direkt vom Erzeuger mit einem wunderschönen Ausflug verbinden, der in die Gegend von Trapani und zu den Salinen führt. Wir haben das übrigens letztes Jahr gemacht >>die Salinen von Trapani>>
Probieren Sie auch mal folgendes Rezept aus : Spaghetti Aglio Olio
Sizilien erleben und entdecken

Die bewegte Geschichte Siziliens

...spiegelt sich in der heutigen Küche wieder. So kamen mit den Griechen Oliven, salziger Ricotta, Honig und Wein auf die Insel. Schon im antiken Syrakus wurde im 5. Jahrhundert v. Chr. eine Kochschule gegründet und ein Kochbuch geschrieben: Il cuoco siciliano, der sizilianische Koch.
Die Römer begannen, im Inselinneren intensiv Hartweizen anzubauen und stellten erstmals eine Art Speiseeis her, indem sie das Eis des Ätna mit Honig süßten und mit Fruchtsaft färbten. Von ihnen lernte man unter anderem auch, Bratwürste und Maccu zuzubereiten. Maccu ist ein Püree aus Saubohnen, Zwiebeln und Knoblauch, das zu Brot oder Nudeln gegessen wird. Es war über Jahrhunderte Hauptnahrung der Bauern, die das Gericht in Tonamphoren mit aufs Feld nahmen.

Die Araber führten Reis, Zitrusfrüchte, neuartige Gewürze, Zucker, Mandeln und Marzipan ein. Von den Normannen übernahm man die Zubereitung von Stockfisch und Rouladen. Die Spanier brachten neben neuen Gemüsearten wie Tomaten, Auberginen und Paprika auch das Wissen zur Herstellung von Schokolade mit. Die Nähe zum afrikanischen Kontinent zeigt sich in der Gegend von Trapani, wo verschiedene Arten von Couscous gekocht werden.

Am nachhaltigsten haben aus heutiger Sicht die Araber die sizilianische Küche geprägt. Durch die Einführung von Reis begann die Zubereitung der Arancini, kleiner Reisbällchen, und mit der arabischen Vorliebe für Süßes begann die Herstellung traditioneller Süßspeisen wie der Cassata oder der Frutta martorana.
Sizilien durch seine Kueche kennenlernen

kulinarische Sizilienreise

..wer uns Sizilianer ergründen möchte, lernt uns am besten über unsere Küche kennen. Gäbe man alles, was sich darin befindet in einen Topf, so vermischten sich der Duft des Meeres mit den Wohlgerüchen Arabiens, die herben Aromen wilder Kräuter mit dem satten Duft sonnengereifter Tomaten und süßer Orangen, dem Öl jahrhundertealter Olivenbäume...

nicht fehlen dürfte dabei auch die Würze von Käse und Würsten, die Süße von Honig, Rosinen und Mandeln, nicht zuletzt das Bukett der in der Sonne gereiften Weine....

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Arme Alte in Italien Diebstahl zum ueberleben

Dreimal nimmt das Mütterchen den eingeschweißten Käse aus der Truhe. Ihr Gesicht spiegelt Entrüstung über den Preis für das bisschen. Und Unschlüssigkeit. Dann legt sie das abgepackte Stück Parmesan aus Norditalien an seinen Platz zurück und schiebt mit ihrem fast leeren Einkaufswagen eine Runde durch den Supermarkt. Um zum Käsestand zurückzukehren, rasch noch einen Blick nach rechts und links zu werfen und endlich das begehrte Molkereiprodukt in der Tasche verschwinden zu lassen - ein banaler, alltäglicher Diebstahl, von einer verarmten Alten in Italien begangen und von den allgegenwärtigen Kontrollkameras gefilmt. Tausende werden auf frischer Tat ertappt.

Und auch das ist bitterer Alltag in "Bella Italia", einem Land, das eigentlich eine Wirtschaftsmacht ist und zum Club der reichen G8- Staaten gehört: Ihr Einkaufswägelchen hinter sich herziehend, ziehen betagte Menschen nach dem Markttag an den sich stapelnden Kisten und Kartons vorbei. Sie suchen etwas Essbares, das weggeworfen worden ist. Angeschlagenes Obst oder nicht mehr ganz so frischer Brokkoli könnten dabei sein. Im Geschäft fallen die Rentner auf, die gerade mal ein wenig Schinken und Pasta in dem riesigen Einkaufswagen des Supermarktes haben. Und an der Kasse wird dann sowieso jeder Euro umgedreht. Altersarmut - für viele eine triste Normalität.

Diebstahl als Ausweg

Sieben Millionen Italiener müssen mit einer monatlichen Rente von unter 500 Euro auskommen, nochmals drei Millionen erhalten bis 750 Euro. Und nun frisst ihnen die anziehende Inflation von dem wenigen noch mehr weg. Etliche sehen offensichtlich keinen anderen Ausweg als den Klau im Supermarkt: Hatten die Geschäfte früher vor allem jene jungen Leute im Auge, die gern mal eine CD, eine DVD oder ein fesches Kleidungsstück mitgehen lassen wollten, so haben sie heute die "Anziani" im Visier: "In wenigen Jahren hat sich die Zahl der Diebstähle durch Ältere um 40 bis 50 Prozent erhöht", berichten die Supermarkt-Detektive mit einem wachsamen Auge auf die Senioren.

Viele fühlen sich unwohl in ihrer Haut, würden wohl lieber ehrlich bleiben, das merkt selbst der Sicherheitsdienst. Denn die betagten Diebe greifen nicht etwa zum Luxus-Prosciutto aus Parma, sie lassen meist das Sonderangebot in der Tasche verschwinden. Wenn sie dann nach der Kasse zur Rede gestellt werden, da man sie gezielt verfolgt hat, möchten sie vor Scham im Boden versinken: "Menschen, die ihr Leben lang gearbeitet haben, seit einigen Jahren aber nicht mehr zurande kommen", so geht die römische Zeitung "La Repubblica" auf die Krise ein, die Opa und Oma zum Stehlen zwingt. Und zitiert, was die Verantwortlichen etwa der Kette Leclerc Conad von dieser Klientel der Diebe sagen: "Sie sind so alt, und sie haben so viel Angst, wir können deswegen aber doch nicht die Überwachungskameras abschalten."

Brutale Preisschraube

In vielen Fällen drückt man ein Auge zu, lässt die bejahrten Diebe laufen, nachdem sie die gestohlene Ware bezahlt haben. Meist wird ihnen noch untersagt, wieder zum "Einkaufen" zu kommen. Somit bleiben die Carabinieri ganz außen vor, die sonst Anzeige erstatten müssten: Nur Wiederholungstäter müssen nach "La Repubblica" in jedem Fall damit rechnen, dass die Polizei eingeschaltet wird. Das könnte auch jener Signora passieren, die immer wieder ein Überraschungs-Ei mitgehen lässt. Oder diesem älteren Herrn, der zwischen den Regalen klammheimlich verspeist, was er doch an der Kasse bezahlen müsste. So ist die Scham riesengroß, was sich offenbart, wenn man erwischt worden ist: "Um Gottes Willen, sagt das bloß nicht meinen Kindern!"

"Wir begegnen einem neuen Gesicht des Hungers - selbst wenn Nahrungsmittel in den Regalen stehen, gibt es jetzt immer mehr Menschen, die sie sich nicht mehr leisten können." Dies beklagt Josette Sheeran vom UN-Welternährungsprogramm (WFP) in Rom wegen der brutalen weltweiten Preisschraube für Nahrungsmittel. Sheeran meint die bitterarmen Staaten wie etwa Haiti - und noch nicht jenes Land, wo die Zitronen blühen und von dem Feinschmecker weltweit schwärmen.

Von Hanns-Jochen Kaffsack, dpa Quelle:ntv.de

Pasta mit Salsiccia, Artischocken und Pinienkernen, Rezepte aus Sizilien

Pasta mit Salsiccia, Artischocken und Pinienkernen
Zutaten für 4 Personen

Pasta Form Buccatini oder Rigatoni /Parmesankäse /200 gr.Pinienkerne /6Artischocken /400 gr. italienische Bratwurst- falls nicht vorhanden Schweinebrät mit etwas Fenchelsamen gemischt, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Butter, Gemüsebrühe, Blattpetersilie >>>>

Ciao und Willkommen bei Gino in Terrasini Rezepte aus Sizilien

Ciao und Willkommen bei Gino in Terrasini

Vergessen Sie die allbekannte italienische Standardküche mit Spaghetti Bolognese und frittura. Siziliens Küche ist anders, ist die Summe der kulinarischen Vorlieben aller fremden Herren und all ihrer Köche, die seit Jahrhunderten in Sizilien heimisch wurden.

Pastafreuden

Dolce Vita Travel Blog Photos lifestyle und meehr: PASTAFREUDEN
So flexibel sich die Nudel in der Küche gibt, so unverrückbar beten auch selbstbewusste Hobbyköche das scheinbar ewigkeitsfeste Pasta-Mantra nach: Hartweizengries! Natürlich, was man mühsam über die Jahre als strebsamer Gourmet-Lehrling gelernt hat, streift man ungern wieder ab. Nachdem ich meine Kindheit mit knallgelben, eiergeprägten Nudelprodukten der Firma Birkel verbracht hatte, wurden die originalen italienischen Spaghetti aus Hartweizengries zum Symbol des Erwachsenwerdens - in Restaurant und Küche. Alles, was an deutschen Herdmief gemahnte, musste weitreichend verbannt werden. Hinweg von mir, Eiernudel!
oder doch lieber Pasta alla Siciliana

Pasta alla Norma aus Sizilien

Nach einer Oper benannt: Die Pasta alla Norma aus Sizilien
- Pasta essen die Sizilianer ständig. Und weil sie neben Pasta auch das Musiktheater lieben, haben sie ein Nudelgericht nach einer Oper benannt: Pasta alla Norma. Namensgeber war die Oper «Norma» des Komponisten Vincenzo Bellini.
Er wurde 1801 in Catania geboren und komponierte 30 Jahre später seine «Norma». Dafür, dass ein Pastagericht nach einer Oper benannt wurde, gibt es zwei Erklärungen, sagt Claudia Fischbach von der Italienischen Zentrale für Tourismus ENIT in Frankfurt. Eine Version laute, dass ein sizilianischer Koch im 19. Jahrhundert aus Verehrung für Bellinis Oper ein Gericht «Norma» nannte. Die andere Erklärung: «Die Sizilianer waren derart von Bellinis "Norma" begeistert, dass im Laufe der Jahre "Norma" als Synonym für einen Superlativ stand». Das so beliebte und in Sizilien erfundene Gericht erhielt so seinen Namen.

Pasta alla Norma sind Nudeln mit einer Tomatensoße, gebratener Aubergine, Basilikum und gesalzenem Ricotta. Es gibt das Gericht in Sizilien in beinahe jedem Restaurant -und es schmeckt immer gut. Deshalb kann man mit gutem Gewissen sagen: Buon Appetito.
Rezepte aus der sizilianischen Kueche

abbiamo finito d'insaccarre 60 metri di salame, Enna

abbiamo finito d'insaccarre 60 metri di salame
..cercate d'immaginarlo
Buon giorno,
state tranquilli non é uno scherzo!
Mi chiamo Angelo Scorciapino, presidente dell comitato promotore agro alimentare Gagliano Castelferrarto (Enna).
Vi scrivo per invitarVi il a una manifestazione di prodotti tipici locali nella quale sara esposto un salame stagionato di circa 70 metri. Oltre a poter degustare il salame piú lungo della regione potete participare al concorso: "Il karaoke dei camperisti" e vincere dei gustosissimi premi.
Quando: 29 Marzo 2008Ore: 20:00 Dove: Via Roma, 94010 Gagliano Castelferrato (Enna)
Per ulteriori informazione rivoglersi ai seguenti numeri Cel: 335 826 2001 o Cel: 328 91 54 862
Vi aspetto.
N.B. Per evitare problemi logistici si consiglia di dare conferma di participazione con un numero orientativo di partecipanti.
Angelo ScorciapinoPresidente Comitato Promotore Agro Alimentare Gagliano C.to (Enna)Cel: 335 826 2001
Mail arrivato 26.02.2008-----Buona Sera,
mi piace il Vostro Sito. Besser wie jeder Reiseführer :-)
Ho un elemento per la Vostra collezione. Cari saluti
Fam. Scorciapino
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Artischocken mit Rigatoni und Kuerbis

Artischocken mit Rigatoni und Kuerbis

Zutaten: für 2 Personen:

180 gr. Bucatini / 2 Artischocken / 1/2 kg Kürbis / Weißwein, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Pecorinokäse, Olivenoel, Salz + Pfeffer

» » von den Artischocken die harten Aussenblättern entfernen und den oberen harten Teil abschneiden, in kleine Stücke schneiden und in Zitronenwasser ca.eine halbe Stunde wässern

» » die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen

» » die Artischocken abgießen und in einer Pfanne mit einem einem halben Glas Weißwein, einem halben Glas Wasser, etwas kleingeschnittenem Knoblauch und etwas Salz kochen

» » Zwiebeln kleingeschnitten mit dem in Würfel geschnittenen Kürbis in einer Pfanne in Öl kräftig braten, salzen und pfeffern

» » die Artischocken mit dem entstandenen Saft und die Rigatoni zugeben und alles zusammen bei großer Flamme noch zwei Minuten sautiern

» » mit reichlich Pecorinokäse, frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. frischer Petersilie servieren
na dann guten Appetit wünschen UllaeginO unser Kochbuch

Schwarzes Brot aus Castelvetrano

Schwarzes Brot aus Castelvetrano
backen wie in alten Zeiten...
auf dem Weg zur Südwestküste von Sizilien von Terrasini aus, fährt man die Autobahn in Richtung Castellevetrano, ein kleines Dörfchen in dem man das berühmte und geschätzte „pane nero di Castellvetrano“ findet.
es ist schon ein kleines Abenteuer, wenn man der Wegbeschreibung der Einheimischen folgt. Wir waren auf der Suche nach diesem Brot und kamen in das Dorf das nicht unbedingt einem tollen Eindruck machte, eine Bäckerei, - Panificio – war weit und breit nicht zu sehen, und ein älterer Mann auf der Straße, den wir fragten, beschrieb uns einen Weg gar nicht so weit entfernt.
In der besagten Straße angekommen war wieder nichts zu sehen,Wir machten also kehrt, und fragten einen anderen Passanten, der uns wieder die gleiche Wegbeschreibung gab.

Wir hätten noch lange suchen können wenn wir nicht den Hinweis bekommen hätten, dass dieses Brot nicht in Bäckereien sondern bei Privatleuten zu kaufen ist.
Wir klopften also an einer der Türen in der Straße und eine Oma führte uns in ihre Küche wo das frische noch warme und duftende Brot in einem großen Korb auf den nächsten Kunden wartete.
Es wird immer schwieriger dieses Brot zu backen, es gibt wenige Holzöfen, die mit dem Zweigen von Olivenbäumen den geheizt werden, auch das dazu verwendetet sizilianische Korn „timilia“ wird immer rarer. Cafébraune Kruste, etwas Sesam drauf, ein intensives Aroma, sind die Hauptmerkmale dieses Brotes das nur Mehl, Wasser und natürliche Hefe beinhaltet. So frisch aus dem Ofen mit etwas frisch gepresstem Olivenöl und einem Schluck Nero d’Avola sind einfach eine Köstlichkeit.
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Artischocken mit Kartoffeln

Artischocken gebratenen mit Kartoffeln, Pinienkernen, getrockneten Tomaten
Die Zutaten ergeben sich aus dem Titel. Mengen können Sie wie immer selbst entscheiden
Kartoffeln am Tag zuvor abkochen
Artischocken ~ säubern, das harte innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden
Zwiebeln ~ pellen und in nicht zu kleine Scheiben schneiden, in einer Pfanne in Olivenöl anbraten Pienienkerne und kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazugeben
Kartoffeln ~ kleinschneiden in Scheibchen, mit in die Pfanne geben, weiterbraten
Artischocken ~ abgießen und mit in die Pfanne geben, weiterbraten
mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer oder Peperoncino würzen und braten bis die Artischocken gar sind.
Ulla und Gino wünschen guten Appetit

es ist Artischockenzeit in Sizilien Rezepte aus der sizilianischen Kueche

... es ist Artischockenzeit
Gnocchi mit Artischocken und Orangen
Zutaten für 4 Personen :
ein Paket Gnocchi / Parmesankäse
6 Artischocken / 2 Orangen
Pfeffer, Salz, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Thymian, Majoran, Rosmarin, Butter

~Artischocken säubern, das harte innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden
~Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Butter leicht braten
die Artischocken abgießen und mit in die Pfanne geben und zusammen ca.10 Min. zugedeckt schmoren, salzen, die klein geschnittenen Kräuter zufügen
~den Saft einer Orange + eine kleingeschnittene Orange mit in die Pfanne geben
~Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und wenn sie an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und noch etwas ziehen lassen.
Das fertige Gericht kann mit oder ohne Parmesankäse serviert werden. Probieren Sie beides aus...
Ulla und Gino wünschen guten Appetit

Antica Focacceria San Francesco in Palermo, contro la Mafia

Antica Focacceria San Francesco Palermo

eines der ältesten Restaurants in Palermo, gegründet im 19ten Jahrhundert und besucht von vielen illustren Persönlichkeiten wie Garibaldi, Pirandello und Crispi. Eine Lokalität mit viel Geschichte, Geschichte bis in die Neuzeit.
Wie viele in der Stadt, wurden auch hier die Besitzer zu Schutzgeldzahlungen "Pizzo" gezwungen, aber hier hat man sich gewehrt. Man hat angezeigt und die Festnahme einiger Mitglieder des Clans del Centro Storico erreicht. Seither wird diese Lokalität Tag und Nacht bewacht. Zwischen den Feiertagen wurde hier ein Fest in der Piazza San Francesco gegeben mit den vielen Spezialitäten, die es nur in Palermo gibt.
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Eine Weinkellerei in den Bergen von San Giuseppe Jato

Sizilien, Wein, Rot oder Weiß, Sizilien ist in den letzten Jahren berühmt geworden für seine Weine, deren Trauben unter Siziliens Sonne besonders gut reifen. In San Giuseppe Jato haben wir durch Zufall eine Weinkellerei entdeckt, die erst seit ca.4 Jahren besteht

einen ausgesuchten Wein herstellt und das Hauptaugenmerk nicht auf Quantitaet sondern auf Qualitaet gerichtet hat.
Die Weinkellerei Feotto dello Jato, versteckt in den Bergen, allein die Fahrt dorthin durch eine wunderschöne Landschaft lohnt sich, und dann der Wein......

Colors of Sicily

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Sferracavallo, Temptation ein Restaurant in Sizilien

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Temptation ein Restaurant in dem man auf seine Kosten kommt
ein Menu zum Festpreis
hier stimmen Qualität und Preis noch überein
und man braucht kein Italienisch um all die Köstlichkeiten genießen zu können
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eine Weinkellerei in den Bergen von San Giuseppe Jato

Eine Weinkellerei
in den Bergen von San Giuseppe Jato
Sizilien, Wein, Rot oder Weiß, Sizilien ist in den letzten Jahren berühmt geworden für seine Weine, deren Trauben unter Siziliens Sonne besonders gut reifen.
In San Giuseppe Jato haben wir durch Zufall eine Weinkellerei entdeckt, die erst seit ca.4 Jahren besteht und einen ausgesuchten Wein herstellt und das Hauptaugenmerk nicht auf Quantität sondern auf Qualität gerichtet hat. Die Weinkellerei Feotto dello Jato, versteckt in den Bergen, allein die Fahrt dorthin durch eine wunderschöne Landschaft lohnt sich, und dann der Wein......
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